我强力祛风寒的饭——姜葱饭
文章发布于：2023-01-30 10:25:11
不管什么时候，当你感觉到丝丝寒气时，就是要吃姜葱饭啦。
关键是太好吃了，那种原始的咸香辣，很容易上瘾，像我这种千年老寒，吃完整个腹部会暖很久。
姜葱拌饭，对脾胃虚寒、寒咳、风寒感冒引起的打喷嚏、鼻塞、流清鼻涕、寒痰多（白痰、稀痰多为寒），效果是很强劲的。
sheng
生
jiang
姜
解表散寒，温中止呕，化痰止咳。
用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。是非常顺手的小药。
生姜加葱白一起，助葱白通窍，大散表邪一切风寒湿热之症。
生姜去湿，是温中益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去矣。
生姜消痰，是取其味辛辣，有开豁冲散之功也。
姜葱酱，就是以生姜、葱白为料来做的。
广式白切鸡，有时会以姜葱酱来做蘸料。我经常听一些吃惯了姜葱酱的广东朋友说，只要这个姜葱我就能吃3碗白米饭……就窃喜，好哇，你们吃姜葱，我负责吃鸡。
直到吃到池医生做的姜葱酱，我才知道，好吧，这玩意儿真的可以好吃到，只吃它就够了！
下面是池医生亲授的姜葱酱做法，他是祖传的广州人，有很多老广州小吃的复古做法，比起做中医，他更喜欢亲自下厨，做复古小吃。
姜葱酱好吃的秘密
姜葱酱说起来简单，但十个人做，可能就9个是不香的，池医生把做这个蘸酱好吃的秘密都告诉我了，吼吼～
【做法】
1、先切葱。
这里的关键是只取葱白，而且是竖着切的，这样更容易出味。
2、姜去皮，切姜蓉。
切姜要用刀背，只用刀背才可以把姜蓉切下来，还不连着丝。
看，切完之后一层丝都在呢。
把姜、葱再放到一起剁一剁，让它们充分散发香味。
3、最后一步是浇油，彻底激活它的香味。
剁好的姜葱蓉倒入碗里，加盐调味。
最后在锅里倒入花生油、芝麻油（少许），大火烧开，看到冒白烟时，舀出油，浇到葱姜上面，滋啦滋啦，香味完全释放。
注意：这里要一勺一勺浇油，不要一下子浇完。让姜葱的味道通过油的激发充分释放，才会更香。
好了，挖一大勺放在热腾腾的饭上，搅拌开，鲜香热辣。
淋了雨湿答答，或者在外面吹了冷风，或胃寒、肚子冷痛时，都可以来这么一碗治愈力强劲的姜葱饭。会帮你避开很多后续的麻烦哦～
像我一样的千年老寒底，则可以经常吃一碗了。
姜皮性味辛凉，消浮肿、腹胀、痞满。
如果是发散风寒的目的，就可以去掉姜皮。做姜葱酱一般去掉皮，口感更细腻。
晚上吃姜，如吃砒霜？
生姜辛散，晚上主气血闭藏，不宜过于辛散，平常人的确不宜晚上吃。
但如果身上有风寒、寒湿、有寒痰、或胃寒冷痛，需要生姜来祛邪时，就随时都可以吃了。大家不必拘泥于此。
姜葱饭宜忌
【✘】阴虚内热、积食内热者不吃。
记住这个姜葱饭，
关键时刻能护你平安。
