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白酒好不好,烧烧就知道?

文章发布于:2022-07-04 14:42:07

近几年,消费者的酒类常识不断提高。但酒知识博大精深,酒类知识科普之路依旧任重道远。今天的分享,希望能为大家带来一些理性的思考。


白酒挂杯越明显越是好酒吗?低度白酒真的不如高度白酒质量好吗?加水变浑浊的酒才是好酒吗?把酒点燃看火苗颜色,能否分辨是不是纯粮酒?固态法白酒比液态法白酒更安全吗?


是不是经常在酒桌上被一些“行家”忽悠的一愣一愣?日常生活中,你还在被这些“酒桌知识”误导吗?

点燃白酒看火苗颜色可以鉴别是否是纯粮固态法白酒,是这样吗?

回答这个问题前,我们还是先来看一段视频:


对此,我们来听听江南大学副校长徐岩先生的解答吧:

火苗(火焰)的实质是高温的气态或等离子态的物质。


火焰的颜色主要由两种因素决定:

一是火焰的温度决定火焰的颜色,火焰是一种反应。低温的时候是红外线,随着温度的上升,火焰从红色橙色、到黄色白色、到青色蓝色、到紫色、到最后看不见的紫外线。

二是气态和等离子态物质的元素构成决定火焰的固有光谱,元素表的每种元素高温下都会发出自己特定的光色。


酒的主要组成为水和乙醇,其中乙醇为主要可燃物。是决定燃烧火焰状态的主要因素。燃烧的白酒火焰从内到外一般呈蓝色到黄色。

所以,以火焰的颜色判断白酒品质的科学依据并不充分。

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