葡萄酒20大误区

平常生活中，经常会遇到各种各样的葡萄酒饮用误区，如葡萄酒通常会兑着雪碧、可乐和绿茶等饮料喝，国产葡萄酒品质不如进口酒，挂杯好说明品质高及橡木桶味重说明酒好等等。今天就来盘点 99% 的人都中招过的饮用葡萄酒 20 大误区，带你正确的认识和饮用葡萄酒。

涩感主要是由单宁带来的。葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。劣质单宁的涩感会较重，而优质单宁涩感不会那么重，反而会带来丝滑细腻的感觉。如一些顶级赤霞珠葡萄酒，通常单宁较重，但口感却非常平衡，不会带来特别重的涩感，在余味上竟还会带来一丝甜感。
甜红葡萄酒糖分高，会修饰单宁浓厚的感觉，也不会造成葡萄酒涩感特别强烈，反而会带来甜感。所以红葡萄酒不一定苦涩。

红葡萄酒的最佳饮用温度为 14-18℃。在炎热高温的夏季，常温下的葡萄酒如果直接开瓶饮用，酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。因此，红葡萄酒有时也需要冰镇一下，口感会更好。

白葡萄酒通常都带有酸度，但与葡萄酒中糖度平衡好后，不会显得口感酸，反而会带来均衡细腻柔滑的感觉。同时，白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。从口感上而言，通常半干白、半甜白和甜白会带来甜味，不会显得酸度高。因此，白葡萄酒不一定喝起来就是酸的。

普通白葡萄酒中单宁含量较少，且多半不经过橡木桶陈酿，陈年后也不会有复杂的变化，一般不需要醒酒。而经过橡木桶陈酿的白葡萄酒，单宁结构较为强劲，酒体饱满，层次变化多，常常需要醒酒。

白葡萄酒在配餐中，通常都用来配一些海鲜、鸡肉等白肉类菜肴，但经过长时间橡木桶陈酿的白葡萄酒，其酒体厚重，可搭配一些酱汁类的红肉菜肴，如卤水拼盘，小炒牛肉，烧鸭等。因此，白葡萄酒有时也可以配红肉。